PÅSK: Vaniljcupcakes med vitchokladfrosting

Jag fortsätter med påsktemat här på bloggen och hoppas att ni är lika inspirerade som jag! Vem skulle inte vara det efter det härliga väder vi har haft idag?! Jag yrade runt lite i köket i morse och resultatet ser ni här; underbart söta vaniljcupcakes med vitchokladganache som frosting och små underbara fågelbon som topping. Härliga eller hur?

 

Dessa muffins var verkligen superduper enkla att baka, så jag lovar er att vem som helst klarar av att svepa ihop dem. Det enda som behövdes göras var ordagrant att svepa några gånger och så var det klart. Receptet kommer av en av mina favorit-YouTubers, Cupcake Jemma, som alltid gör alldeles underbara kreationer av cupcakes och andra kakor.

 

 

2 dl mjöl

2 dl strösocker

1.5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

125g rumsvarmt smör

2 st ägg

2 msk mjölk

 

1 / Vispa ihop alla ingredienser, förutom mjölken, ordentligt

2 / Tillsätt mjölken under omrörning

3 / Fördela smeten i muffinsformar (spritsa för bästa resultat)

4 / Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 170 grader celsius

 

 

 

150g vitchoklad

1,5 dl grädde med hög fettprocent

 

1 / Hacka chokladen grovt

2 / Ställ in chokladen och grädden i mikrovågsugnen på mediumeffekt i 30 sekunders intervaller tills chokladen smält. Rör om väl mellan varven och var försiktig så du inte bränner chokladen.

3 / Låt ganachen svalna i rumstemperatur och ställ sedan in den i kylen i några timmar

4 / Vispa ganachen så att den blir vit och fluffig

5 / Spritsa på dina cupcakes

 

 

Toppingförslag: hackad/riven choklad och små påskägg.

 

Dekorationen på dessa cupcakes går såklart att variera i det oändliga, men nu inför påsken så tyckte jag att dessa små söta påskägg passade perfekt. Hur dekorerar du dina cupcakes såhär års? Dela gärna med dig så jag får kika. Ha det bra sålänge!